食文化と美食探訪８vs８の戦い。ヤマタノオロチに「やしおりのさけ」。
古事記や日本書紀の中でスサノオが八岐大蛇（ヤマタノオロチ）と戦う際に、「八塩折酒（古事記）・八醞酒（日本書紀）」を用意したという記述がある。この「やしおりのさけ」とはなんぞや？というのを学んだのでメモ...
日本の歴史と文化
食文化と美食探訪めくるめく和歌の世界藤原定家、明月記の超新星爆発と星の歌。
今冬の星空の話題として、オリオン座・ベテルギウスの異変がある。 その星の光が急速に暗くなり、超新星爆発がまもなくかも、とのこと。地球から650光年の星なのですでに爆発しているかもしれないが。 明月...
万葉集万葉集のかけ算九九遊び
かけ算の九九は、万葉集の時代にはすでに常識だったようだ。おもしろいのでいくつか用例をメモ。 まずはこの時代を代表する歌人、柿本人麻呂の一首から。狩りに出かけた長皇子を讃えた歌の中で、 十六社者...
お薦めの本東京は親子どんぶり／ロジャー・パルバース「もし、日本という国がなかったら」
日本を単一の民族・文化・社会と見るのは間違っている。このことを身をもって実感したのは、福岡出身の妻と結婚してから。 普段は気が付きにくい「多様な日本」を理解するには、海外からやってきた日本好きの識者...
日本の美意識美意識を土壌に生み出されるもの／久保友香「盛りの誕生」
女子高生を中心に形づくられた「盛り」には、日本の伝統的な美意識が根付いていると指摘した一冊が興味深い。 久保友香「盛りの誕生」 部外者には服装や化粧など見た目がまるで同じの量産型少女が、渋...
日本の歴史と文化縁起を担ぐ不思議
年末年始の縁起担ぎ 日本の年末年始は「縁起担ぎ」が盛りだくさん。 大晦日に年越し蕎麦で「細く長く」「厄落とし」の縁起を担ぐ。 おせち料理は、数の子が子孫繁栄、田作りは五穀豊穣というように、一品一...
食文化と美食探訪2019年 美食の旅
今年の訪問店のデータを振り返ってみると、全59回の外食のうち約3割は地元で食べていた。 代官山ASO チェレステ 二子玉川店 イルンガ ナチュラム 日本料理 荏原 「代官山ASO ...
お薦めの本細野透「謎解き庭 龍安寺石庭」
龍安寺の石庭に思わせぶりに配置された大小15の石。古来より多くの識者が以下の3つの謎を中心に推考を重ね、 何をテーマに設計された石庭なのか？ 5つの石組みと15の石は何を意味しているのか？ ...
美術鑑賞正倉院宝物研究の最前線（猪熊兼樹・三田覚之）
17日開催の東京国立博物館での講演会メモ。 「最前線」というだけあって、私が学生の頃（二十数年前）に学んだのと変わったなと感じたのは、 遣隋使で煬帝を怒ったのは「日出ずる処の天子、書を日没する...
食文化と美食探訪千利休の茶懐石（茶道長問織答抄・松風雑話）
日本の古典には美食に関する言説が見当たらない謎。フランスとの比較でそんな話を耳にして、たしかにそうだなと。 日本の美食批評は明治以降か？ パッと思いつく「食」について言及した日本の古典と言えば、兼...
食文化と美食探訪フランス人の料理への誇りはいかに形成されたのか？（橋本周子）
前回に引き続き「食の文化シンポジウム」から、フランスの古典から食の思想史を研究する橋本周子さんの話をメモ。 2008年に当時のフランス大統領サルコジ氏は、農業の見本市で次のようなスピーチをした。 ...
食文化と美食探訪髙橋拓児「日本料理の料理人は編集者である」
味の素文化センター主催の「食の文化シンポジウム」。 木乃婦の髙橋拓児さんが登壇されるとのことで足を運んだ。 京都で髙橋さんの料理をいただいたことはないが、我が家のおせち料理は、NHKで放送された髙...
食文化と美食探訪とんかつ誕生の謎。「ぽん多本家」と「ポンチ軒」
東京国立博物館「正倉院の世界」を訪れるついでに、初めて「ぽん多本家」でカツレツをいただき感動した！ その調理工程がぐるなびで紹介されているが、ロース肉の脂身を落とし、芯だけを揚げたカツは超・美味！...
日本文化探究の旅利休と織部が目指した茶道具改革は失敗？
先日はじめて徳川美術館を訪れた。ここでは尾張徳川家に受け継がれてきた美術品が展示されている。 特別展が「殿さまとやきもの－尾張徳川家の名品－」で、ここまで量の茶道具が一同に会した展示は初めて！とい...
日本文化探究の旅観光資源を生かし切れない近江八幡。それは滋賀県全体の課題。
旅に出るときは神社仏閣・史跡にしか興味を示さない私だが、今回、滋賀県を巡るにあたり、必ず行ってみたかったのが、たねやグループの「ラ コリーナ近江八幡」。 もともと地元のデパ地下で、たねやの和菓子を...
日本文化探究の旅おみくじの起源は比叡山延暦寺？
比叡山延暦寺を散策中に「おみくじの元祖」という解説看板と、「おみくじ発祥之地」という石碑に出会った。 元祖とか発祥とか言われると本当なのか？と調べたくなってしまう。 古来より吉凶を...
日本文化探究の旅長命寺。古来より続く琵琶湖の絶景。
長命寺。縁起の良い名称だ。 現在は車で途中まで登ることができるため、参拝は簡単だが、本来は808段の石段を登らなければ本堂にたどり着けない。かつては自分の足で登り切ることができるかどうかで、自らの...
日本文化探究の旅日本最古の鉄道駅舎が残る長浜。かつては栄えたが…。
長浜から船に乗って、琵琶湖上の竹生島を訪問する予定が、台風一過の強風で船が欠航になるというアクシデントに見舞われた。 暇になって長浜の街をブラついて発見したのが「長浜鉄道スクエア」。なんとこの建物...
日本文化探究の旅安土城跡を訪れて感じた信長像
安土城跡の散策が予想外に辛かった。もちろん訪問当日が運悪く、気温30度近かったこともあるのだが、以下のような事前の勝手な思い込みがあった。 信長は経済政策重視した人だから、そんなに高い山に拠点を...
日本文化探究の旅今も地元で愛される中江藤樹の教え
琵琶湖をグルッと一周する旅の中で、中江藤樹（1608～48）が私塾を開いた地にたまたま出会った。 高島市の「藤樹の里」という道の駅に立ち寄った際に、あれ？ 藤樹って内村鑑三「代表的日本人」に出てく...