食文化と美食探訪一月十五日は小豆粥。七草粥はいつから？／土佐日記・枕草子
今朝は七日なので妻が七草粥を用意してくれた。 ふと疑問に思う、以前「春の七草」について和歌をたどると、「若菜摘み」の習慣が庶民へ広がっていく様子が分かった。 七草の習慣が庶民に広がるのは平安末期？／百人一首15「若菜摘む」 ...
日本の歴史と文化
食文化と美食探訪
百人一首セレンディピティとはめぐり逢うこと。
「セレンディピティ」という言葉の持つ意味が、人生の本質を突いているように思えた。 しかしカタカナ語をこれ見よがしに振りかざす人間ほど信用できないものはない。他の人々に理解しにくい言葉を使うことで、優越感に浸っているだけだから。 ならば「...
食文化と美食探訪2018年 美食の旅
今年も美味しいものをたくさん食べることができた。 「人には1日に3回、幸せになるチャンスがある！」 というのが私の人生哲学だったりするので、まずは美味しい料理を作ってくれる料理人のみなさまに感謝。 今年の美食探訪の図解 投資家...
食文化と美食探訪雑煮は戦場の料理？
最近、我が家のお祝い事は「日本料理 太月」で食事をするのが定番。ご主人の望月さんにお雑煮の由来を教えてもらったのでメモ。 雑煮は戦国時代に戦場で食べられていたものが原型。 戦地で入手できる食材に餅を合わせたから、今も地域によって雑煮...
百人一首愛ゆえに気付く命の尊さ／百人一首50「君がため…」
百人一首の恋歌で、なんとなく親しみがわくのは、陽成院の「恋ぞつもりて…」とこの一首だ。 君がため 惜しからざらし 命さへ 長くもがなと 思ひけるかな あなたのためなら、命も惜しくないと思っていた。 でも恋が成就した今は、いつまで...
食文化と美食探訪味噌の日本史
まずは931～38年に編さんされた辞典「和名類聚抄」。 味噌の語源について語られている。 「末醤は、高麗醤ともいい、美蘇のことである。俗に味醤の字を用いる。本来は末醤といったが、末は搗末の意味である。末を訛って未とし、未を点じて味と...
古今和歌集「黄」の佐保山と「紅」の竜田川。古今集・紅葉の和歌
「もみじ」に当てられた漢字が「黄葉」から「紅葉」へ変わり、 和歌に詠われるイメージも変わることを書いた。 もみじが「黄」から「紅」に変わる頃に／百人一首24「紅葉の錦 神のまにまに」 これを...
万葉集もみじが「黄」から「紅」に変わる頃に／百人一首24「紅葉の錦 神のまにまに」
もみじの語源 かつて日本人は 無文字社会からの移行期の万葉仮名の時代、 木の葉が色を変えることを「モミツ（毛美都）」と呼んでいた。 それが「モミチ（毛美知）」と名詞化し、万葉集の時代になると、 「黄葉」を「モミチ」や「モミチバ...
日本の歴史と文化ルターとトランプ、カルヴァンと行基がなんとなく似ている。
マックス・ヴェーバー「プロ倫」の再読のついでに、 ルターやカルヴァンの宗教改革を思い当たる話と結びつけてみる。 ルターとトランプ ルターがラテン語の聖書をドイツ語に翻訳したことは、 ローマ・カトリックのエリート聖職者からすると、 ...
日本の歴史と文化極楽浄土が注目されたのはなぜ？／源信「往生要集」
浄土は複数だが、特に注目された極楽浄土。 仏教の浄土は本来、八方位＋上下二方位の十方位に存在する。 たとえば東西南北の浄土とそこに住む仏様は、 北…弥勒菩薩（兜率天浄土） 南…釈迦如来（霊鷲山浄土） 西…阿弥陀...
日本の美意識中秋の名月をめぐる日本の歴史・文化
中秋の名月についてこれまで調べたことをいったんまとめてみた。 「中秋」の由来 旧暦での季節の分け方は、 春…1月、2月、3月 夏…4月、5月、6月 秋…7月、8月、9月 冬…10月、11月、12月 ...
食文化と美食探訪関東と関西の月見団子／守貞謾稿
中秋の名月のお供物と言えば「月見団子」が思い浮かぶが、 もともとは「芋名月」とよばれ、里芋が主役だった。 はるか昔の狩猟採集時代より世界中で栽培されており、 今も世界各地で里芋の収穫祭が行われているらしい。 日本でも中秋の名月が里芋...
日本の歴史と文化花火の古典を眺める／和漢三才図会、花火秘伝集
気まぐれでネット上で閲覧できる花火の古典に触れてみた。 前にも図解したように、戦国時代の鉄砲鍛冶のなかには、 平和な時代に合わせて花火職人へ転身した者がいたようだ。 ※例：株式会社國友銃砲火薬店ウェブサイト ただし日本が特別...
日本の歴史と文化ショーメ展を観て、日本の謎とダイヤの歴史が気になった。
先週末「ショーメ 時空を超える宝飾芸術の世界」展を観に行った。 1780年創業のショーメは創業者マリ＝エティエンヌ・ニトが、 1804年にフランス皇帝についたナポレオンの宝飾品を担当。 それ以後、貴族の顧客を獲得、確固たる地位を築いて...
日本の歴史と文化踊り念仏と坐禅は本質的には同じかも／一遍上人語録
阿波踊りで徳島市と踊り手の対立がニュースになっていてふと思う。 そういえばなぜか日本史の転換点に踊り狂う集団が現れる。 モンゴルが九州に攻め寄せた頃、踊り念仏の一遍が現れ、その後鎌倉幕府は崩壊へ向かう 江戸時代の末期、まさに大政奉還の...
お薦めの本伝説のクソゲー「いっき」に百姓一揆の本質を見る／呉座勇一「一揆の原理」
「一揆」と聞くとファミコン世代の私は、 サンソフト（現在はサン電子）のゲーム「いっき」を思い出す。 農民が悪代官の屋敷に殴り込みをかけに行くゲーム。 奇妙だったのが初期武器は鎌で遠距離攻撃が可能なのだが、 鎌より強いはずの竹...
日本の神様と昔話日本の昔話は描かれた女性像に特徴あり。
河合隼雄が注目した「炭焼長者」の女性像 先月のNHK「100分de名著」で河合隼雄が取り上げられていたので、 この機会に手元にある著作を読み返している。 番組でも取り上げられていた、 河合隼雄「昔話と日本人の心」。 著者は女性が自...
食文化と美食探訪京料理までもがファッションフード化？／畑中三応子「ファッションフード、あります。」
先日紹介した本は、純粋に味覚を楽しむ美食行為ではなく、 SNSで自慢したいだけのグルメが増えた弊害を描いたもの。 食が情報として消費される世の中への嘆き／柏井壽「グルメぎらい」 しかし1970年代以降の...
お薦めの本食が情報として消費される世の中への嘆き／柏井壽「グルメぎらい」
「美味しいものを食べること」と「グルメ」という言葉の間に、 奇妙な溝が広がり、その原因を検証した一冊がおもしろい。 柏井壽「グルメぎらい」 著者が嫌うグルメとは、美味しい料理...
お薦めの本縦書きは東アジアの宗教だ／石川九揚「日本語とはどういう言語か」
東アジアにキリスト教やイスラム教と同列にできる宗教は存在せず、 代わりに生み出されたのが「書字」すなわち「文字を縦書きすること」。 そんな興味深い主張が書家が書いた本に記されていた。 石川九揚「日本語と...