古今和歌集古今和歌集に記憶の大切さを学ぶ
インターネットとGoogleの検索窓を手に入れたのに、どうして私たちは記憶という面倒事から逃げられないのか？ そんな疑問が頭をよぎることもあるが、古今和歌集を読んでいると、記憶の大切さを再認識させら...
日本の歴史と文化
古今和歌集日本の美意識紀貫之。日本語と季節感の原型を創った偉人。
日本史上、あなたがNo.1.だと思う偉人は誰か？と問われたら…紀貫之（872～945）と足利義政（1436～1490）の２人で迷って、最終的に紀貫之の方を選ぶかなぁ。 文学や言語の歴史に精通している...
食文化と美食探訪2022年の美食探訪
2020年春のCOVID-19襲来以降、外食の回数は減った。 おそらくこのまま2019年以前には戻ることはないかな。 というのも、 週2で野菜の宅配をとるようになり、食材を無駄に...
お薦めの本多神教は新興宗教にだまされやすい？
長沼伸一郎「世界史の構造的理解」を読んでいて、ふと思ったこと。 著者はユダヤ教、イスラム教、キリスト教が、なぜ同じエルサレムで生まれたのか？を経済と結びつけて説く。 エルサレムはメソポタミアと...
食文化と美食探訪国宝を超える感動！ ぽん多本家のキスフライ
東京国立博物館 創立150周年記念の国宝展。 昨年、企画が発表されて以来、ワクワクして待っていた展示を、鑑賞することができたのだが、なぜだか心を動かされず、あれれ…。 もしも料理屋のコースがメ...
日本の歴史と文化お風呂に入れず、湯治と玉造温泉の凄さを知る。
工事中のトラブルで一晩、給湯器が使えない事態に遭遇し、たった一日お風呂に入れなかっただけで、体調がすぐれなかった。 しかしおかげで今までピンと来ていなかった「湯治」に納得した。 日本人はいつ頃から...
食文化と美食探訪「きす」以上に深刻な「めごち」。江戸前の天ぷらが消滅の危機。
「てんぷら前平」で美味を堪能し、前平智一さんのお話を伺っていると、東京湾の異変を実感させられ、いろいろと調べたくなる。 千葉県竹岡港で揚がる「鱚（きす）」について伺ったのがきっかけで、その後も情報...
食文化と美食探訪地元食材にこだわるレストランの源流？ 志摩観光ホテルの高橋忠之料理長。
COVID-19の襲来以降、旅は箱根と伊豆ばかりだったが、そろそろ遠出して、日本文化探求の旅を再開したいなぁと。 実はまだ伊勢神宮を訪れたことがないので、伊勢参りとセットで志摩観光ホテルに泊まってみ...
食文化と美食探訪きすの天ぷら。いつまで食べられるか分からない江戸の美食。
天ぷらの神様、早乙女哲哉さんが、きすの天ぷらを語る動画が、美食家、山本益博さんのYouTubeに掲載されている。 約3年前に統計データとともに、きすの危機的状況を紹介したが、 江戸前の「き...
日本の美意識日本が得意とする創造法。まねる、くずす、みたてる、かさねる。
日本は少子高齢化やデフレ等々、課題先進国家だから、世界のモデルになれるはず！なんて話を昔はよく見聞きした。でも、世界に先駆けて何かを示すことができただろうか？ 明治維新以降、欧米の背中を追いかけるば...
古今和歌集なぜ古今和歌集は四季の歌からはじまるのか？
「古今和歌集」の編集方法には不思議な部分が多々あり、以前、恋歌の巻についてはまとめたことがある。 古今和歌集の見事な編集術。その裏にはよみ人しらずの陰謀？（17/02/12） なにより不思議な...
日本の歴史と文化ケヴィン・ケリーから見た日本の独自性
テクノロジーの分野の「予言者」とも称される、ケヴィン・ケリーへのインタビューをまとめた一冊、 ケヴィン・ケリー「5000日後の世界」 インタビュアーが日本人ということで日本にも言及している...
日本の美意識日本文化に日本株の投資テーマを探して
rennyさんとのお話のなかで、日本文化と株式投資の関連について、扇子や仏壇を例にあげて、日本の強みを探れるのでは？と話した。このあたりをもう少し広げて紹介しておこう。 日本文化を読み解くと「ち...
食文化と美食探訪一般的なバラより3,840倍も香る「YOKOTA ROSE」
レストランで彩りに使われる食用花（エディブルフラワー）。 このうち農薬不使用のものを販売しているのは、日本で唯一「エディブルガーデン」のものだけらしいと知った。 花びらを洗ってしまったら、ふやけち...
めくるめく和歌の世界藤の和歌。長寿の松に絡ませて藤原氏の繁栄を願う？
藤の花が咲き始めて、見慣れた形は藤棚で花が風に揺れる光景。でも近くの公園で壁の手すりに絡みついて咲いているのを見て、 藤棚って昔からあった訳じゃないよね？と和歌を調べてみた。 「松」「藤波」が...
食文化と美食探訪おかずのクッキング最終号が哲学的
料理が日々の習慣になって7年ほどになる。 レシピ情報はネット上に星の数ほど存在するが、料理人や料理研究家のレシピは味付けにブレが少なく、結局、料理番組のレシピを頼りにすることが多い。 しかし毎週録...
食文化と美食探訪日本料理屋の情報発信。予習・実食・復習の「乃木坂しん」
2018年春に出会った日本料理屋「乃木坂しん」。 初めてお邪魔した時は、オープンして1年ぐらいの頃だったからか、お試し価格でコース料理が提供されており、それをいただいてビックリ。使っているのはどれ...
食文化と美食探訪森林が再生すると松茸は高嶺の花になる／田中淳夫「虚構の森」
田中淳夫「虚構の森」。帯書きに惹かれて手に取った。 「砂漠に植林、非科学的なカーボンニュートラル、緑のダムで水害対策・・・・それって本当にSDGs？」 本書は世間の常識に対する異論や異説を紹介...
食文化と美食探訪2021年の美食探訪
ますます外食の機会が減った2021年。過去5年の推移を調べるとこんな感じ。 このうち3分の1は、徒歩圏のレストランでの食事。 そして徒歩圏に含まれない3分の1は馴染みの料理屋の個室で、 とい...
めくるめく和歌の世界失われた言葉がもつ音楽性。神名、梁塵秘抄。
文字や文章を声に出して読むことはほとんどない。小学校の国語の授業か、カラオケが好きな人が歌う時ぐらいだろうか。歌詞は忘れてしまったが、音楽は覚えているようなこともたびたびで、私たちの脳内では、文字と音...