日本の美意識 絵と文字を混ぜ合わせる日本の美意識
高階秀爾「日本人にとって美しさとは何か」を読んでいて、日本の文字と絵の融合に言及した部分が面白かったのでメモ。伊勢物語・第9段東下りで三河の八橋で詠んだ歌。からころもきつつなれにしつましあればはるばる...
日本の歴史と文化
日本の美意識 
文化で読む日本経済 武田晴人「日本人の経済観念」
江戸時代から約200年間の経済意識の変遷を描いた、武田晴人「日本人の経済観念」。1999年に出版され、2008年に岩波現代文庫に収録。本棚の整理をしていたら、こんな本あったっけ？と見つけ、ちゃんと読ん...
食文化と美食探訪 変に高級な料理屋が和食文化を破壊する／村田吉弘「ほんまにおいしいって何やろ？」
京都の老舗料理屋、菊乃井の村田吉弘さん。家で料理をする際に欠かせないレシピ本で日々お世話になり、 村田吉弘「割合で覚える和の基本」 村田吉弘「割合で覚える野菜の和食」また経営に関する発言も多く、興味深...
食文化と美食探訪 商業施設の最上階はレストランの時代が遂に終わる
玉川高島屋の「代官山ASO チェレステ 二子玉川店」が閉店へ。私にとってはかなり衝撃的なお知らせだが時代の流れかなと。このたび、玉川高島屋S・C 南館11階および10階のレストランフロアが、飲食店舗以...
美術鑑賞 数学の展示会かと思いきや…
表参道のスパイラルガーデンで開催中の展示会が面白かった。以下は展示物の解説だが、一見すると数学関係の展示会かと思いきや…なんとウェディングドレスの展示会なのである。今まで考えもしなかったが、ドレスづく...
食文化と美食探訪 竹の開花と大量枯死現象
薩摩半島から南南西～南西へ約40～50Kmの三島村竹島。島全体が琉球竹におおわれ、その筍「大名筍」が島の名産。今の時期、麻布十番の「てんぷら前平」で毎年いただける逸品だ。その竹島の竹林で花が咲いている...
食文化と美食探訪 インパクトレポートを発行する三つ星レストラン「レフェルヴェソンス」
6年ぶりに「レフェルヴェソンス」で食事ができた。料理の美味しさについては専門家の発信に任せるとして、ミシュランガイドの★推移のみを紹介すると、 2010年 オープン 2012年版 ★が付く 2015年...
日本文化探究の旅 木喰上人の微笑む仏像（小千谷市「木喰観音堂」）
新潟県小千谷市の山あいに佇む「小栗山木喰観音堂」を訪問。ここには江戸時代後期の遊行僧・木喰上人（当時86歳）が、彫り上げた仏像が35体安置されている。木喰上人の名前は「木食戒」に由来していて、 日本独...
日本の美意識 加藤周一「日本文化における時間と空間」
NHK「あの人の本棚」で鈴木敏夫さんが紹介されていて、愛読書の一つとして加藤周一の著作をあげていた。この機会に読んでみたのが、 加藤周一「日本文化における時間と空間」2008年に亡くなった著者が200...
食文化と美食探訪 美食宿に名物芋料理あり？
ゆめやとあさばの芋料理新潟の岩室温泉「著莪の里 ゆめや」に宿泊。客室、温泉、料理、接客のすべてが素晴らしかった。料理の一品で、びっくりするほど美味しかったのが、季節を問わず献立に載るという「ゆめや饅頭...
日本文化探究の旅 新潟・火焔型土器めぐり
新潟県に縄文土器を見に行った。事前にちゃんと調べていなくて現地で驚いたのは、上部がメラメラの「火焔型土器」は新潟特有の土器だったこと。火焔型土器が最も多く出土しているのは新潟県内の信濃川流域。特に信濃...
食文化と美食探訪 2024年の美食探訪
今年は44回外食に出かけていて、昨年の52回より減ったけど、支出額がほぼ同じなので、ここからも物価上昇を感じさせられる。ずっと行きたかった「カンテサンス」の予約が取れて今年4月に訪問。でも個室以外は写...
日本の美意識 ドラクエの引き算の美学。リメイクが成り立つ条件。
14日にドラゴンクエストⅢのリメイク版が発売され、小学生の頃のファミコン版以来、36年ぶりに楽しんでいる。ドラクエ制作に潜む、引き算の美学この機会にファミコン版当時の話も見聞きするようになった。特に印...
日本の歴史と文化 装飾古墳は九州独自の文化／河野一隆「装飾古墳の謎」
先日、妻が帰省ついでに熊本の装飾古墳館に立ち寄り、そこでもらったガイドブックを持って帰ってきた。パラパラめくっていて、なんだこりゃ？と首をかしげた。ガイドブックを制作した2012年から2024年までの...
食文化と美食探訪 和食の根幹、ニホンコウジカビ／中島春紫「発酵の科学」
滋賀の湖里庵を訪問したことで発酵に興味がわき、ブルーバックスの中島春紫「発酵の科学」を読んでみた。そこで初めて知った日本特有の麹菌が興味深い。ニホンコウジカビ（アスペルギルス・オリゼー）。日本酒、味噌...
食文化と美食探訪 滋賀の食事文化研究会「ふなずしの謎」
鮒ずし会席の宿「湖里庵」の本棚に並んでいた本。 滋賀の食事文化研究会「ふなずしの謎」宿にちなんだ本、その地域に関連する本は、そこを訪れないと目に留まることのない本だから、旅先で出会う本棚は、知的好奇心...
日本文化探究の旅 西明寺。鎌倉時代建立の本堂の柱に飛鳥時代の仏画？
建造物の国宝指定第一号となった本堂が残る西明寺。土曜日のお昼すぎなのに、参拝者が他に誰もおらず、御住職の解説付きで、ゆっくり国宝を堪能することができた。京都や奈良であれば、人がワラワラいるような場所で...
日本文化探究の旅 金剛輪寺、百済寺。これは信長が燃やすよなぁ…
今日9月30日は織田信長が比叡山延暦寺の焼き討ちした日。信長はこの他にも近江内の寺院を燃やしまくっている。先週訪れた金剛輪寺、百済寺も信長に焼かれており、信長への恨みのこもった解説文が掲示されていた。...
食文化と美食探訪 湖里庵。知的好奇心が暴走する美食・絶景宿！
湖里庵（こりあん）。琵琶湖の北。かつて敦賀からの物資を京都へ輸送する要衝の地だった海津港。そのすぐそばで江戸時代から続く鮒寿し屋「魚治」が営む宿。2018年の台風被害で全壊するが、2021年に復活。2...
日本の歴史と文化 「おくのほそ道」の芭蕉が西行のコスプレ？
私たちがよく目にする松尾芭蕉の絵。「おくのほそ道」を旅する姿を描いたものとされるが、お坊さんでもないのに僧形なのは、西行のコスプレだからだ。そんな主張をする能楽師、安田登さんの本に驚いた。 安田登「本...