食文化と美食探訪 湖里庵。知的好奇心が暴走する美食・絶景宿！
湖里庵（こりあん）。琵琶湖の北。かつて敦賀からの物資を京都へ輸送する要衝の地だった海津港。そのすぐそばで江戸時代から続く鮒寿し屋「魚治」が営む宿。2018年の台風被害で全壊するが、2021年に復活。2...
日本の歴史と文化
食文化と美食探訪 
日本の歴史と文化 「おくのほそ道」の芭蕉が西行のコスプレ？
私たちがよく目にする松尾芭蕉の絵。「おくのほそ道」を旅する姿を描いたものとされるが、お坊さんでもないのに僧形なのは、西行のコスプレだからだ。そんな主張をする能楽師、安田登さんの本に驚いた。 安田登「本...
世界を読み解く方法 東浩紀「訂正する力」から、文化・投資・人生を考える
先日の収録の際、rennyさんからご紹介いただいた、東浩紀「訂正する力」を読んでみた。気になったポイントをざっとまとめておくと、 「訂正する力」とは、過去との一貫性を主張しながら、実際には過去の解釈を...
めくるめく和歌の世界 納涼の和歌
暑い日々が続き、外に出るのもおっくうなので、後拾遺和歌集と新古今和歌集に、納涼の和歌を探してみた。11～13世紀頃は太陽活動が活発だったため、温暖な気候だったとされる時期。 源氏の復興と奥州藤原氏の繁...
日本の歴史と文化 大権現として祀られた家康信仰の穴／末木文美士「日本宗教史」
徳川家康の死後、家康をどう「神君」化するか？金地院崇伝と天海が議論の末に選択した方法が、後に明治時代の国家神道がスムーズに受容される土台になった？そんな説を末木文美士「日本宗教史」の中に見つけてへぇー...
お薦めの本 浜田岳史「美食の教養」 食を知的に楽しむための必読書！
いつからか「教養としての〇〇」「○○の教養」と名の付く新刊書が増えた。「教養」という言葉につられて私も結構な冊数に目を通してしまったが、ほとんどが教養につながるのか理解不能な、タイトル負けした本ばかり...
日本の歴史と文化 日本の音読から黙読への転換は明治時代？
その昔、マクルーハン「グーテンベルクの銀河系」が、活版印刷術の登場が音読から黙読への転換点との指摘に出会い、日本のはいつ頃なのかな？と調べても、よくわからなかった。 音読社会から黙読社会への転換点（1...
文化で読む日本経済 信貴山縁起絵巻の「空飛ぶ倉」に思う
宇治拾遺物語をパラパラめくり「信濃国聖事」に目がとまる。この一節は「信貴山縁起絵巻」で漫画化されているんだよね。※詳細はwikipediaを参照信貴山の命蓮、山崎の長者、都の醍醐天皇の三角関係が、政治...
文化で読む日本経済 「国家」という不思議な言葉
国家。国の家、家の国…。なんだか不思議な言葉だ。国家を表す英語の語源を調べてみても、家の要素はない。 country … ラテン語の「contra（反対）」から派生した古フランス語の「cuntrée」...
食文化と美食探訪 美味学の永遠の基礎／ブリア･サヴァラン「美味礼讃」
レベッカ・Ｌ・スパング「レストランの誕生」で、18～19世紀のレストラン事情に触れたら、ブリア・サヴァランの「美味礼讃」を読み返したくなった。現在、サヴァランといえばケーキ屋のショーケースに並ぶお菓子...
お薦めの本 脇屋友詞「厨房の哲学者」
30代前半の頃、たまたま近くに用事があった帰り道、あの脇屋シェフの店がこんなところにあるんだ！と出会い、赤坂の「トゥーランドット 臥龍居」でランチをいただいた。当時の私は街中華ぐらいしか食べたことがな...
日本の歴史と文化 悪のイメージが払拭された北条氏。でも室町初期には高評価。
私だけが勝手に思い込んでいるのかもしれないけど、鎌倉幕府の北条氏に対するイメージが、ここ数年でだいぶ変わったような気がするんだよね。悪役のように扱われていたのが、承久の乱が再評価され、日本史上、最大の...
古今和歌集 生命の存在意義はエントロピー増大を加速すること／池谷裕二「夢を叶えるために脳はある」
引き続き、池谷裕二「夢を叶えるために脳はある」に収録された、3日間の講義録のうち3日目を読み終えてメモ。私たちにはなぜ脳があるのか？ 私たちの存在価値は何なのか？池谷氏の解説が衝撃的な内容だった。 私...
古今和歌集 古今集・仮名序の末尾が美しい
古今和歌集の仮名序を読み返していて、末尾の美しさに気がついた。「歌のさまをも知り、ことの心を得たらむ人は、大空の月を見るがごとくに、いにしへを仰ぎて、今を恋ひざらめかも。」和歌と言の葉の本質を理解した...
百人一首 藤原定家は百人一首の編者ではない？／田渕句美子「百人一首」
百人一首は和歌の魅力が凝縮された不思議な歌集。鑑賞本が出版されるたびに買ってしまうのだけど、今回手にしたのは最新研究も紹介された一冊。 田渕句美子「百人一首 編纂がひらく小宇宙」日本人で知らない人がい...
食文化と美食探訪 日本料理店での食事の際、気を付けていること。
フレンチやイタリアンと違って和食は作法が難しそう…。そんなコメントを目にして、私も細かい作法は分からないけど、気を付けていることがいくつかあるので紹介しようと思う。指輪や時計は外していく注意を払う人は...
日本の神様と昔話 荏原七福神めぐり
久しぶりに新年の七福神めぐりをしてみた。2015年の港七福神以来なのでなんと9年ぶり。今回は品川区の7つの寺社をめぐる荏原七福神。駅でキャラクター七福神なるチラシを手にしたのがきっかけ。かわゆくデフォ...
食文化と美食探訪 2023年の美食探訪
家計簿をまとめていて。ありゃりゃ！と思ったこと。外食に出かけた回数は2019年の頃に戻りつつあるが、物価上昇の影響もあり、今年の外食費は2019年比で6割増。年間の総支出は2019年比で約1割増だから...
食文化と美食探訪 イチゴのショートケーキは日本文化の象徴？！
クリスマスと言えば、イチゴのショートケーキ。そんなショートケーキの由来に驚いたことがふたつ。まずは日本生まれのケーキということにビックリ！考案者と伝えられるのは次の２人。 「不二家」創業者の藤井林右衛...
食文化と美食探訪 国立科学博物館の特別展「和食」
国立科学博物館で開催中の特別展「和食」を鑑賞。とても良かったので、公式ガイドブックも買った。「科学」博物館だから最初の展示は「水質」。日本は基本的に軟水だが、水の硬度には地域差がある。熊本県（阿蘇山）...