食文化と美食探訪千利休の茶懐石（茶道長問織答抄・松風雑話）
日本の古典には美食に関する言説が見当たらない謎。フランスとの比較でそんな話を耳にして、たしかにそうだなと。 日本の美食批評は明治以降か？ パッと思いつく「食」について言及した日本の古典と言えば、兼...
食文化と美食探訪食文化と美食探訪フランス人の料理への誇りはいかに形成されたのか？（橋本周子）
前回に引き続き「食の文化シンポジウム」から、フランスの古典から食の思想史を研究する橋本周子さんの話をメモ。 2008年に当時のフランス大統領サルコジ氏は、農業の見本市で次のようなスピーチをした。 ...
食文化と美食探訪髙橋拓児「日本料理の料理人は編集者である」
味の素文化センター主催の「食の文化シンポジウム」。 木乃婦の髙橋拓児さんが登壇されるとのことで足を運んだ。 京都で髙橋さんの料理をいただいたことはないが、我が家のおせち料理は、NHKで放送された髙...
社会や政治の問題などバナナに絶滅の危機ふたたび！ 生産効率追求の末路。
バナナに絶滅の危機ふたたび！ バナナに絶滅の危機ふたたび！なんてニュースを夏に見かけた。 Alarm as devastating banana fungus reaches the Amer...
投資や経済の話題最適な資産配分の新たな視点「ライフサイクル投資術」
一般的な資産運用のアドバイスとして、 金融資産のうち（100－自分の年齢）％を株式投資へ というようなものがある。 でもそれは視野が狭いのではないか？という問題提起が、イアン・エアーズ、バリー・...
世界を読み解く方法西田幾多郎「善の研究」100分de名著メモ
7年前に「善の研究」の改訂版が出たのを機に挑戦しようとしたが、出だしの部分に禅と茶道を混ぜ合わせ、深入りせずに挫折してしまった。 主客未分の日本的感性／西田幾多郎「純粋経験」（12/12/0...
食文化と美食探訪とんかつ誕生の謎。「ぽん多本家」と「ポンチ軒」
東京国立博物館「正倉院の世界」を訪れるついでに、初めて「ぽん多本家」でカツレツをいただき感動した！ その調理工程がぐるなびで紹介されているが、ロース肉の脂身を落とし、芯だけを揚げたカツは超・美味！...
お薦めの本芥川龍之介の人生論「侏儒の言葉」
芥川龍之介「侏儒の言葉」。 石黒圭「読む技術」で引用されていて興味を持った。ラ・ロシュフコー「箴言集」に似た味わいだ。 題名の「侏儒（しゅじゅ）」の意味を大辞林を引くと、 こびと。一寸法師。...
お薦めの本澤宮優「戦国廃城紀行」
敗軍の将が築いた名城を探る、澤宮優「戦国廃城紀行」。 ここで紹介されている廃城は約半数が滋賀県だが、 石田三成の佐和山城 浅井長政の小谷城 六角氏の観音寺城 明智光秀の坂本城 豊臣秀次...
日記と雑談黄金の国ジパング。「日本」と「Japan」の橋渡し。
マルコ・ポーロが「東方見聞録」の中で、日本が「黄金の国ジパング」と紹介されたことは有名。 「ジパング」と「ジャパン」が音が近いことから、関係がありそうなことは、なんとなく分かる。 でも「ニッポン」...
日記と雑談台風の影響を受けて学んだこと
今回の台風で被害を受けた方々に比べれば、蚊に刺された程度だが、マンションの1階部分が浸水し、1日半の停電にも見舞われた。 以下学んだことをメモ。 水攻めされている城のような状態になりはじめた矢先に...
日本文化探究の旅利休と織部が目指した茶道具改革は失敗？
先日はじめて徳川美術館を訪れた。ここでは尾張徳川家に受け継がれてきた美術品が展示されている。 特別展が「殿さまとやきもの－尾張徳川家の名品－」で、ここまで量の茶道具が一同に会した展示は初めて！とい...
日本文化探究の旅観光資源を生かし切れない近江八幡。それは滋賀県全体の課題。
旅に出るときは神社仏閣・史跡にしか興味を示さない私だが、今回、滋賀県を巡るにあたり、必ず行ってみたかったのが、たねやグループの「ラ コリーナ近江八幡」。 もともと地元のデパ地下で、たねやの和菓子を...
日本文化探究の旅おみくじの起源は比叡山延暦寺？
比叡山延暦寺を散策中に「おみくじの元祖」という解説看板と、「おみくじ発祥之地」という石碑に出会った。 元祖とか発祥とか言われると本当なのか？と調べたくなってしまう。 古来より吉凶を...
日本文化探究の旅長命寺。古来より続く琵琶湖の絶景。
長命寺。縁起の良い名称だ。 現在は車で途中まで登ることができるため、参拝は簡単だが、本来は808段の石段を登らなければ本堂にたどり着けない。かつては自分の足で登り切ることができるかどうかで、自らの...
日本文化探究の旅日本最古の鉄道駅舎が残る長浜。かつては栄えたが…。
長浜から船に乗って、琵琶湖上の竹生島を訪問する予定が、台風一過の強風で船が欠航になるというアクシデントに見舞われた。 暇になって長浜の街をブラついて発見したのが「長浜鉄道スクエア」。なんとこの建物...
日本文化探究の旅安土城跡を訪れて感じた信長像
安土城跡の散策が予想外に辛かった。もちろん訪問当日が運悪く、気温30度近かったこともあるのだが、以下のような事前の勝手な思い込みがあった。 信長は経済政策重視した人だから、そんなに高い山に拠点を...
日本文化探究の旅今も地元で愛される中江藤樹の教え
琵琶湖をグルッと一周する旅の中で、中江藤樹（1608～48）が私塾を開いた地にたまたま出会った。 高島市の「藤樹の里」という道の駅に立ち寄った際に、あれ？ 藤樹って内村鑑三「代表的日本人」に出てく...
サッカーサッカークラブの会計処理。選手は無形固定資産。
7月末にメルカリがメルカリが鹿島アントラーズの経営権を取得。そんなニュースをきっかけに投資対象としてのサッカークラブを勉強中。 なにしろアントラーズの株式61.6%の売買価格がたったの約16億円！...
古典に学ぶ人生論いかに学ぶか？／「論語」為政第二・述而第七・泰伯第八
論語は読み始めると止まらなくなる。そしてテーマごとに編集したくなる。 孔子は「学び」についてどう説いていたのか？ ごく簡潔にまとめるなら四字熟語にもなっている「温故知新」。語源となった一節は、 ...