インド料理と言えばビリヤニの時代がやってくる？

世相を掴むためにテレビの歌番組をたまに見ている。
一昨日放送のFNS歌謡祭で乃木坂46の新曲が「ビリヤニ」と知った。

歌詞の中のビリヤニは、食べたことはないけど、
デートに誘うために印象に残る言葉を、という扱い。
これから食べてみようとする人が増えるのかもしれない。

私も2022年にその存在を知って以来、
ナンにカレーを付けて食べるより、断然ビリヤニが好き。
バスマティライスというインディカ米を使った、
インド風の混ぜご飯or炊き込みご飯のようなイメージ。

それから美味しいビリヤニを求めていろいろ食べてみたけど、
今年、これが一番美味しい！と断言できるものに到達した。
なんと冷凍食品だった。

本当はお店で食べてみたいけど、予約困難で諦めていたが、
年始に冷凍ビリヤニの販売があることを知って取り寄せ。
（※私が注文した時は定期便があったけど今は停止中）

冷凍技術の向上のおかげもあるのだと思うけど、
他のお店で出来立てのビリヤニをいただいても、
ビリヤニ大澤に超える味には今のところ出会えていない。

他のインド料理より日本人受けしそうな料理だと思うから、
ビリヤニの認知が進んで、探求するシェフが増えると嬉しいな。