料理が日々の習慣になって7年ほどになる。
レシピ情報はネット上に星の数ほど存在するが、
料理人や料理研究家のレシピは味付けにブレが少なく、
結局、料理番組のレシピを頼りにすることが多い。
しかし毎週録画していたテレビ朝日の「おかずのクッキング」が、
先日、残念ながら最終回をむかえた（なんと48年も続いたらしい）。
普段はテキストを買っていなかったが、最後の記念に買ってみた。
売り切れ続出でなかなか手に入らなかったので、
私のような人がかなり多く、視聴者に数えられなかったことで、
番組が打ち切りとなったのなら、申し訳ない気持ちでいっぱいだ。
常にそうだったのか、最終号だからひときわ力を入れたのか、
土井善晴さんからのメッセージが哲学的だ。
お料理する人は、まず素材を集めます。
そのとき 自然をおもいます。
何を食べればいいか教えてくれます。
その次に 食べる人をおもいます。
お腹を空いているかなって思い浮かべます。
お料理する人はいつも自然と人間の間にいるんですね。
自然（地球）と人間の間には情緒が生まれます。
人間と人間の間に愛情が生まれます。
以上のまとめとして、土井さんはこう説く。
人間は食べることよりも、料理することが大切だ
思い起こせば約8年前、料理の必要性を痛感させられたのは、
神経学者スザーナ･エルクラーノ=アウゼルが、
進化の過程で人間と猿を分けたのは「火を使って料理をした」こと、
と説いている動画を見たことがきっかけだった。
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料理がサルをヒトにした／スザーナ･エルクラーノ=アウゼル（14/09/06）
その2ヶ月後から、先ごろ亡くなった柳原一成さんの料理教室に通いはじめた。
生涯独身だろうから日々の生活を充実させるためにと、はじめた料理だったが、
翌年、突然結婚し、そこからは台所に立たない日はない。
私は料理を苦もなく習慣化することができたが（習慣化がわりと得意）、
一般的にはなかなか難しいもの。
だから土井さんは「一汁一菜」を掲げ、心理的なハードルを下げ、
テレビ番組を通じて、料理を作る楽しさを伝えようとしていたのだと思う。
古くは北大路魯山人もまた、家庭料理の大切さを強調していた。
時代を問わず、不変の真理に沿ったテレビ番組が消えるということは、
ありきたりな解釈をすると、テレビ自体の消滅を象徴しているのだろう。
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