古代ローマでもラザニアに似た食があったそうだが、
パスタが今のかたちに近くなったのは11～12世紀。
乾燥パスタがシチリアで、生パスタが北イタリアで作られはじめた。
でも味付けはチーズと胡椒をかけただけの悲しくもシンプルな…
パスタに多彩な味わいが宿るのは大航海時代。
1554年アメリカ大陸から「トマト」がイタリアやってきた！
ヨーロッパ諸国のトマトへの愛はその愛称から見てとれる。
- 愛のりんご（フランス）
- 天国のりんご（ドイツ）
- 黄金のりんご（イタリア）
キリスト教世界で「りんご」といえば「アダムとイブ」だから、
特別な存在の食べ物に付けられた愛称ってことだよね。
トマト以外にも大航海時代にヨーロッパへやってきた食材は多く、
- じゃがいも
- とうもろこし
- かぼちゃ
- コーヒー
- 砂糖
ヨーロッパ人にとってなくてはならない食べ物が数多い。
大航海時代以前のヨーロッパの食卓はとても貧しかったんだ。
だから大航海時代に植民の対象となったのは、
ヨーロッパへの食糧提供のための土地と奴隷が豊富だった地域。
日本が鎖国をしたのは列強の植民地にならないようにするため、
なんて言われることもあるけど、食の面から日本は植民の対象外。
当時の日本は世界最強の鉄砲生産国だったしね。
- 長篠の戦い（1575年）で織田信長が用意した鉄砲は3,000丁
- ユグノー戦争（1562～98年）でアンリ4世が使用した鉄砲は30丁
「食」を切り口に歴史を見直すと、また違う景色が見えておもしろい♪
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