食文化と美食探訪 益田鈍翁の茶懐石/高橋箒庵「東都茶会記」 北大路魯山人(1883~1959)は高級料亭「星岡茶寮」のイメージから、たいそう豪華な食生活を送っていたように思われるが、 「手のこみ入ったものほどいい料理だと思ってはいないか。高価なものほど、上等だ... 2019.07.14 食文化と美食探訪
食文化と美食探訪 長寿の秘訣は洋食より和食!「自叙 益田孝翁伝」 三井物産初代社長の自叙伝「自叙 益田孝翁伝」。茶人としても高名で鈍翁と号した数寄者としても知られる。 食事に気をつかうことが長寿(満90歳で死去)の秘訣だったのだが、そのきっかけが豚の飼育だったという... 2017.01.23 食文化と美食探訪