和菓子

中秋の名月のお供物と言えば「月見団子」が思い浮かぶが、もともとは「芋名月」とよばれ、里芋が主役だった。はるか昔の狩猟採集時代より世界中で栽培されており、今も世界各地で里芋の収穫祭が行われているらしい。...

旧暦の6月30日、現在の8月上旬～中旬に行われた 「夏越の祓」（なごしのはらえ）。 気候的にはちょうど今ごろ行われた行事だ。本来は「年越の祓」とセットで、水無月の 夏越の祓い する人は 千歳の命 延ぶ...

ふいに冷蔵庫でよく冷やした水羊羹が食べたくなったので、羊羹の美学でも編集してみようと思い立った。羊羹には奇妙な来歴がある。もともとは中国の料理で、羊（ひつじ）って字のとおり、羊肉でとったスープを固めた...