食文化と美食探訪 関東と関西の月見団子/守貞謾稿 中秋の名月のお供物と言えば「月見団子」が思い浮かぶが、 もともとは「芋名月」とよばれ、里芋が主役だった。 はるか昔の狩猟採集時代より世界中で栽培されており、 今も世界各地で里芋の収穫祭が行われているら... 2018.09.21 食文化と美食探訪
めくるめく和歌の世界 夏越の祓の和歌 旧暦の6月30日、現在の8月上旬~中旬に行われた 「夏越の祓」(なごしのはらえ)。 気候的にはちょうど今ごろ行われた行事だ。 本来は「年越の祓」とセットで、 水無月の 夏越の祓い する人は 千歳の命 ... 2016.08.03 めくるめく和歌の世界食文化と美食探訪
名言・名文 名著の中の羊羹(ようかん)/草枕、陰翳礼讃 ふいに冷蔵庫でよく冷やした水羊羹が食べたくなったので、 羊羹の美学でも編集してみようと思い立った。 羊羹には奇妙な来歴がある。 もともとは中国の料理で、羊(ひつじ)って字のとおり、 羊肉でとったスープ... 2012.05.30 名言・名文食文化と美食探訪