買ってよかった料理本ベスト3

努力と成果が正比例する料理の世界。
高校の期末テスト以来の快感にすっかりはまり、
週に3回はだしをひいて料理をする気合いの入れよう。

興味を持つと振り切れてしまう体質がここでも勃発!
レシピ本を読みあさり、実践する日々の中で、
これは役に立った!と感じた本を3冊紹介しよう。

第1位「野菜料理のABC教えます

NHKで放送中の「きょうの料理ビギナーズ」の野菜料理のほか、
野菜の旬の時期、保存の仕方、料理のコツが掲載されている。
私は野菜の「旬」が分からないレベルだからちょうどいい!

第2位「割合で覚える和の基本

京都の料亭、菊乃井村田吉弘氏の著書。
主な和食の合わせ地が割合で示されている。
だいたいの料理がしょうゆ、みりん、だしの比率で構成。
私は母の影響もあり、砂糖を使った料理が好きではない。
砂糖ではなくみりんで素材の甘みを出すレシピが好き。

第3位「野菜のポタージュ

春夏秋冬の4部構成で旬の野菜でポタージュスープを作る本。
指示通りに野菜を鍋で煮れば、約10杯分のペーストが完成。
後は牛乳or豆乳に和風だしorチキンスープ加えてのばすだけ。
ものによってはペーストを別の料理へ応用も可能だ。

野菜料理のABC教えます 割合で覚える和の基本 野菜のポタージュ

ちなみにこのうち「割合で覚える和の基本」は、
出版社の自選本を書店員や料理研究家の投票で選ぶ、
料理レシピ本大賞2014」に入賞していた。

料理を習い始めて1年、本格的に作りはじめて2ヶ月。
そんな私が買ってよかった料理本ベスト3。
よかったら参考にしてみてね。