美味しいものを食べている時が一番幸せ！
人は1日3回、幸せになるチャンスがある！
味が美しいのは、なんといっても和食だ！
先月中旬に菊の井でご飯を食べた勢いそのままに、
翌週には、かなり本格的な料理教室へ入会申込み。
今週、中学の家庭科以来の料理実習がはじまった。
そして今日は家で昼ご飯にこんなのつくってみた。
昆布と鰹節からちゃんと出汁をとったら、
とても風味が良くてビックリする味わい。
ちなみにマウスを使った研究によると、
※伏木亨「味覚と嗜好のサイエンス」より
- カツオだしに対するやみつきは、油脂や砂糖に対するやみつきのメカニズムと同じ
- 核酸･アミノ酸で作った人工だしにはマウスは反応しない
つまり「味の素のほんだし」なんて、
マウスだって美味しくないと分かるわけ。
せっかく日本の歴史･文化を追いかけるなら、
自分でも和食を作って味も伝えていきたいな。
書道や陶芸も学べば、私も魯山人になれる！？
しかしこんなに勢いよく走るのは、
数年前にリーマンショックの日に、
「投資の研究して、ノーベル経済学賞を獲る！」
と宣言し、
翌月には大学院を受験したあの頃以来かな。
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